随着生活水平的提高，牛奶已成为寻常百姓餐桌上必不可少的食品。市场上琳琅满目的乳制品品牌也让人看花了眼，消费者在选购牛奶的时候，更多的开始考虑产品的新鲜和营养保健特点。上海光明乳业股份有限公司是国内首先推广乳制品"冷链保鲜"概念的企业，"新鲜每一天"是光明乳品优质的象征。
所谓"冷链"，就是指在生产、运输、销售、储存的全过程中，将牛奶温度控制在0℃-4℃范围内，最大限度的保持牛奶的新鲜和口味。
早在1992年，光明乳业就从法国引进了牛奶保鲜概念，开始在生产中提出冷链要求，目前光明乳业已建立了一整套完善的冷链系统，全面保证了产品质量。
"冷链"系统的建立与科技进步是紧密相连的。光明乳业的牧场采用了世界先进的机械化挤奶设备和恒温冷藏系统，保证牛奶挤出后就迅速降温到4℃以下;公司的加工厂引进国际最新的生产流水线，牛奶的加工在全封闭的环境下进行，生产过程中的温度也控制在4℃以下;光明乳业的物流中心以冷藏物流为特色，全部采用进口冷藏设备运输光明保鲜产品;近两年在全市推广的送奶上门服务中，也采用了恒温送奶车和密封奶箱，保证了光明牛奶的新鲜营养。
"冷链"系统的推广与严格管理也是密不可分。光明乳业通过了ISO9002质量体系认证，加强日常生产的"5S"基础管理，以程序化控制和制度化要求保证生产过程的规范和产品温度的稳定。
"冷链"系统的执行与全员质量意识提高息息相关。光明乳业每年都要对质量体系进行内部审核，并接受第三方单位的监督;对生产第一线和相关各部门的员工进行规范化操作和技能的培训，不断加强员工的质量意识，指导员工认真操作，严把质量关。
在质量意识日益提高的今天，"冷链保鲜、新鲜优质"不仅是光明乳业对消费者的承诺，也是对企业管理的更高要求。光明乳业将通过加大资金投入、加强日常管理、不断提高质量观念，进一步完善"冷链"系统建设，把最新鲜、最优质的光明牛奶奉献给消费者。
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