随着气温的下降，和家人、朋友围着热气腾腾的火锅已经成为一种慰藉。如今餐饮市场发展好，国内的火锅店可谓是“遍地开花”，火锅食材中，火锅底料不可少。随着消费者对于食品的要求不断提高，火锅底料隧道式速冻机的市场需求量也非常大。
火锅底料隧道式速冻机的发展，成为食材品质提升的主要推动力。市场上的速冻设备可满足大多数食材的速冻需求，根据产品结构形式、原理不同，火锅底料隧道式速冻机有螺旋式、平板式、液氮式、沉浸式等等。
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