环孢子虫病主要因食用或饮用含有单细胞寄生虫环孢子虫的食物和水引起，症状为腹泻、胃痛、全身疼痛、呕吐、高烧等，有时会导致脱水和结肠炎等并发症。
受召回蔬菜产品的信息如下：
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据美国食品药品管理局（FDA）消息，近日美国食品药品管理局发布消息称，德尔蒙特新鲜农产品有限公司（Del Monte Fresh Produce N.A., Inc.）宣布召回多款受环孢子虫污染的蔬菜，因为这些蔬菜可能与多州出现的环孢子虫疫情有关。
