西班牙《万象》月刊2月号文章称，苹果籽当中含有一种名叫扁桃苷的物质，如果与肠道内的消化酶接触，可能生成氰化物。但即便细细咀嚼150粒苹果籽，所能生成的氰化物也远远不足以给一个体重70公斤左右的成年人造成伤害。