西班牙《万象》月刊2月号刊登文章称，虽然不建议冷冻保存葡萄酒，但也不是冻过之后完全不能喝。冷冻可能导致葡萄酒丧失风味，但这也要取决于其发酵时间。白葡萄酒和发酵时间较短的红葡萄酒受冷冻影响较小。解冻后葡萄酒里会形成酒石酸盐沉淀物，由于酒石酸是葡萄酒的主要成分，能使其芬芳馥郁、色泽诱人，因此冷冻或多或少都会对葡萄酒的品质产生影响。