2021年第一季度，上海市市场监督管理局根据食品安全抽检监测年度计划，对全市范围内生产经营的31大类7955批次食品样品进行了监督抽检。   　　本次检验项目合格的样品7904批次，合格率为99.36%；不合格样品51批次，不合格率为0.64%。   　　大宗食品合格率保持基本稳定，其中粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，乳制品，肉制品等5类食品的合格率均为100%，均高于总体合格率，各类食品监督抽检结果见附表。   　　抽检发现的主要问题有：微生物污染、农兽药残留超标、重金属超标、质量指标不达标、超范围超限量使用食品添加剂等。其中，餐饮食品不合格37件，占不合格总数的72.55%，主要原因是微生物超标；食用农产品不合格10件，占不合格总数的19.61%，主要原因是农兽药残留超标。   　　针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。具体抽检信息可在上海市市场监督管理局官网（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽检公告中查询。公众发现食品安全违法行为，可拨打12315热线电话进行投诉或举报。   　　2021年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表 

序号	食品类别	监督抽检样品	不合格样品	不合格率
		总量（批次）	数量（批次）
1	粮食加工品	513	0	0
2	食用油、油脂及其制品	92	0	0
3	调味品	178	0	0
4	肉制品	421	0	0
5	乳制品	279	0	0
6	饮料	96	2	2.08%
7	方便食品	150	0	0
8	饼干	63	0	0
9	罐头	57	0	0
10	速冻食品	176	0	0
11	薯类和膨化食品	56	0	0
12	糖果制品	88	0	0
13	茶叶及相关制品	51	0	0
14	酒类	160	0	0
15	蔬菜制品	105	1	0.95%
16	水果制品	27	0	0
17	炒货食品及坚果制品	110	0	0
18	蛋制品	40	0	0
19	可可及焙烤咖啡产品	80	0	0
20	食糖	40	0	0
21	水产制品	122	0	0
22	淀粉及淀粉制品	45	0	0
23	糕点	240	1	0.42%
24	豆制品	181	0	0
25	蜂产品	54	0	0
26	保健食品	98	0	0
27	特殊膳食食品	87	0	0
28	婴幼儿配方食品	88	0	0
29	餐饮食品	3638	37	1.02%
30	食用农产品	600	10	1.67%
31	食盐	20	0	0
合    计		7955	51	0.64%