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关注食品安全 日本人买菜要知道农夫“底细”

放大字体  缩小字体 发布日期:2008-03-29    来源:联合早报    浏览次数:936    评论:0
导读

走大众化路线的日本超市模式,正随着食品安全口号而转型为重视个体户。 目前,日本消费者走进超市挑蔬菜、买水果,不仅是要知道价钱,还要细看生产地,了解生产过程,查明农家的出身。 所谓祸从口出,病从口入,日本人对食品的严格挑选,在经过多年前的疯牛症、去年一

   走大众化路线的日本超市模式,正随着“食品安全”口号而转型为重视“个体户”。

    目前,日本消费者走进超市挑蔬菜、买水果,不仅是要知道价钱,还要细看生产地,了解生产过程,查明农家的出身。

  所谓“祸从口出,病从口入”,日本人对食品的严格挑选,在经过多年前的“疯牛症”、去年一连串的食品作假,以及近期的毒饺子等事件后,目前正在加紧检讨如何建立安全的食品供应网。

  各超市为推动“食品安全”,都大显神通。一些超市在蔬菜摊上挂起了农夫的照片,为的就是告诉顾客,生产者都是“有头有脸”,货真价实,可安心购买。另一些超市则大规模引进新科技,在蔬菜的价格标签上,输入农夫的资料和生产过程、使用什么原料施肥等数据,好让需要了解农家底细的顾客可用手机扫描作记录。

  一位到超市买菜的家庭主妇受访时说:“施肥资料等专业数据,我们虽看不懂,但是,能看到农家的照片,知道生产过程,吃这些菜时,也会有安全感。”

  引进农夫电脑资料的超市回答说:“这样的制度,除了是在向消费者发出安全讯息外,更主要的是在督促农夫们,必须对自己所生产的蔬菜和水果负责任。一旦发生什么问题,超市也可以根据这些资料进行调查,这对建立食品安全网极为重要。”

    消费者须提高安全意识

    日本消费者协会副会长伊东依久子认为,“要确保食品安全,不仅仅是靠制造商,还需要消费者自行提高安全意识。目前所实施的公开原料的安全活动,虽然有些比较夸张,但却也是在灌输顾客食品安全知识。相信这会是一个良性循环,让超市在大众化市场中,不会迷失方向,可作为贯通消费者以及农家的中介中心,让彼此都为食品安全而努力。”

    除了农夫要公开身份换取顾客的安心,连农场内饲养的牛也“无处可藏”,必须印一张漂亮的“出生纸”来让吃牛肉的顾客安心。

    汉堡包附带牛的“出生纸”

  北海道根室一家安全牛肉的新派农家,其经营者的口号就是要让顾客“吃得开心,吞得安心”。它经营的汉堡包店,每送上一盘汉堡包,都附带一张记载着牛出生地、曾在哪家农家饲养、吃过哪些饲料的资料副本,以便顾客了解吃下去的牛儿“身家清白”,没有“疯牛症”。

  而专卖不加防腐剂的一些日本自然派面包店也不甘落后,近期都掀起主办参观农场的消闲活动,以便让顾客近距离观看每天吃的面粉是来自何方。

 
(文/小编)
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