绿康年糕柔软保湿剂

 1  主要成分

       复合乳化剂、复合稳定增稠剂、复合磷酸盐、植物提取物、强效交联剂等原料经过河南农业大学李凯教授、河南工业大学王刚教授等上百次的科学试验做出来粉末状年糕增柔软保湿剂，各种原料都是国家允许添加到食品中的，无毒无害的绿色食品添加剂。
2 .特点与作用
    本品有效的把糯米的淀粉分子交联起来,形成网状结构,从而达到改善淀粉组织结构,形成紧密的面团,保水性增强、复合乳化剂和复合稳定增稠剂使糯米糊中的油脂均匀地分散在面团中 , 降低结晶程度和增强糯米面团柔软性。植物提取物能使打糕年糕表面形成一层光亮的膜,从而打糕年糕成品不粘手光亮、因此,添加本品后打糕年糕柔软劲道、光亮不粘手、不返生不开裂、芳香浓郁、回味无穷,深受广大客户喜爱好评。
3  .适用范围
      米线、米粉、河粉、打糕、年糕、蒸糕、汤圆小丸子等。
 

4   添加量

      0.3-0.6%(按干糯米面重量计算)。
5.  使用方法
     称取适量的年糕柔软保湿剂，,用温水或凉水完全溶解后倒入蒸好或煮好的糯米中拌匀即可。