为了能够容许对禽肉实施禽流感菌株新的检测, 目前正在加紧进行几个星期最后阶段的准备工作。
美国农业部食品安全最高行政官员Richard Raymond在星期五举行的记者招待会上告诉道琼斯通讯社（Dow Jones Newswires）说, 美国主要禽肉公司都答应, 如果需要, 容许政府对禽肉进行这种新的检测。
Raymond说, 如果在商业性的鸡群内发生了H5N1禽流感, 美国农业部想对最近感染区饲养的禽鸟进行检测。他还说, 他己经与国家养鸡协会、国家火鸡联盟以及Tyson 食品, Perdue 农场 和Cargill等主要家禽生产公司的代表讨论过这项计划。他们都表示同意, 认为这样做是一件好事, 可以使我们向美国公众保证:没有受过感染的禽肉产品进入了食品链。
直到目前为止, 美国农业部检测禽流感仅能通过分泌物和尸体进行检测, 但是美国农业部科学家目前正在对随时对肉进行检测进行最后阶段的“验证”工作。 这项新的检测是今年新开发的一项科技项目。
Raymond说, 即使没有进行测试, 禽肉内出现禽流感病毒的可能性也是“极小的”。他说, 在华氏165度的温度下烹调禽肉将会杀死病毒。
在美国尚未发现H5N1, 但是政府对有可能发生H5N1禽流感正在进行迎战准备。与此同时, 美国农业部督促媒体宣传食用禽肉是安全的, 即使在美国的鸡群内发现了这种病毒, 继续食用禽肉也是安全的。美国农业部还发放了电视宣传片, 供电视台和网站使用。
H5N1病毒在亚洲、欧洲和非洲的家禽和野禽中传染, 迄今己经杀死了114人。
根据美国疾病防治中心主任(US Centers for Disease Control and Prevention) Julie Gerberding在去年11月向参议院委员会提出的一份报告中说, 这种病毒没有能力在人之间轻易地进行传播, 说明这种疾病是可以防治的。
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