据美国联邦公报消息，2013年8月5日美国FDA就定义"无麸质"一词修订了21 CFR 第101部分食品标签法规。
根据最新修订内容，无麸质食品标签要求如下：
1）要标注"无麸质"的食品需要满足以下条件：
.不含有以下任何一项：包含麸质谷物的配料（如，斯卑尔脱小麦）；来自于含麸质谷物的配料，未通过加工去除麸质的（如，小麦粉）；来自于含麸质谷物的配料，通过加工去除麸质，而其麸质含量仍为20ppm或超过20ppm的（如，小麦淀粉）；
.内容物不含有麸质；
2）食品中不可避免含有麸质时，含量应低于20ppm。
该法规可以有效帮助麸质过敏人群，将于2013年9月4日起生效。
原文链接：<https://www.federalregister.gov/articles/2013/08/05/2013-18813/food-labeling-gluten-free-labeling-of-foods>
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