近日，英国广播公司（BBC）的一位卧底调查人员发现，美国连锁快餐店肯德基（KFC）在英国伯明翰的一家分店出售的冰块中，被检测出粪便细菌。
肯德基回应称，节目曝光的情况并不属实，公司已经对此展开调查。
节目曝光
肯德基分店被曝冰块遭粪便细菌污染
BBC的一档名为“Rip Off Britain”的节目，负责调查餐饮业的食品卫生情况。近日，该节目派出卧底人员，对英国几家老百姓非常熟悉的外卖店和咖啡店，暗中进行食品卫生检测，结果在伯明翰马丁纽购物中心（Martineau Place）的一家肯德基门店的冰水中检测出了粪便细菌。
据BBC的报道称，调查人员在做秘密抽查时要了一杯加冰块的自来水送检，一般来说食品店的卫生情况如何，可以通过这杯水很好地反映出来。结果，在该冰块样品中检测到了“高含量的细菌”。
报道引述科研人员的话表示，要么是制冰的水受到了污染，要么就是冰块本身受到了污染。不论出于什么样的原因，如果食品中含有粪便细菌，必然会增加所有消费者患病的风险。
公司回应
称感到“非常失望” 已对此事展开调查
该节目播出后，KFC公司迅速公开回应，表示对此感到“非常失望”，并宣布该公司已经对此事展开调查。
目前，涉事的KFC店已经被临时关闭，以便对店内做彻底清洁。
但是，肯德基方面称节目曝光的情况并不属实，肯德基内部会自发进行调查。肯德基还说，他们正在对全体员工进行再培训以保证清洁和卫生情况达标。肯德基再三声明，公司极其重视食品安全与卫生。
暗访评分
低分餐馆 可能会选择不公示
除了肯德基，BBC还针对英国几家大牌的外卖门店和咖啡厅进行了食品卫生调查，例如拉夫堡的一家Costa门店、汉普斯敦的Chicken Cottage门店、英国本地非常有影响力的餐饮连锁企业CaféNero位于巴斯的门店等。这个团队在这些门店采集了大量的样品，而这些门店在近期的官方调查中大都被评为零分，即急需整改。
据悉，在采集结束后，暗访人员把好几家大牌门店的样品寄到实验室做分析。实验结果显示，大多数的样品都只有少量的无害细菌，并未出现像肯德基伯明翰分店那样的情况。取样于公共区域的样品都显示是干净的。调查人员在参观这些门店的时候都会点一杯加冰的自来水用作检验幕后卫生情况的标准。
这些被暗访过的门店都会再次被评分，而相关组织的工作人员给他们的评分都是4或者最高分5。这些分数通常会用一张绿色的贴纸贴在餐厅的门上或窗户上。凡是提供食物的店都会被评分，偏低分的门店有可能会被起诉并取消营业资格。
但是在英国，法律并没有规定餐馆一定要把分数张贴公示出来，所以那些评分低的餐馆可能会选择不把分数进行公示。
在威尔士，法律规定所有商店都必须把分数贴在最显眼的位置。BBC老牌主播、“Rip Off Britain”节目主持人安杰拉·里彭发现，在伦敦SOHO区一条街上的34家餐馆中，只有9家贴了分数。她说，如果每家餐馆都把分数贴出来，那么消费者就很容易判断要不要进这家餐厅吃饭。英国食物卫生评分委员会会长斯图尔特表示，食物卫生评分组织正努力搜集证据，以证明公布分数的重要性并劝告政府立法监督。
新闻链接
肯德基曾被卷入鸡肉污染丑闻
事实上，早在2014年7月下旬，肯德基就曾被卷入鸡肉污染的丑闻中。当时英国《卫报》记者以找工作为由，卧底英国一家长期为特易购超市等供货的鸡肉生产厂。
这家鸡肉加工厂隶属于英国最大禽肉生产企业两姐妹食品。媒体记者历经5个月调查发现，该厂从生产到包装到销售的全过程中，鸡肉有遭粪便污染的痕迹。
据当时的报道称，记者在“卧底”鸡肉生产厂期间，以暗访的视频、照片和从知情者那里得到的信息向外界显示，这家工厂把鸡肠子随意堆放在地上，任由细菌繁殖。工人穿着靴子在肉堆中走来走去。这些与靴子“亲密接触过”的肉最终被放回生产线。甚至有一次，一只死鸡掉到地上，一名工人推着手推车从上面碾过。管理人员随后又将其捡起放回生产线，然后用衣服随便擦擦手，而不是洗手。
报道称，英国三分之二的零售鸡肉都被可能致命的弯曲杆菌污染。它每年导致28万英国人生病，死亡人数为100人左右。而农场和鸡肉加工厂对食品卫生管理标准的忽视，使得弯曲杆菌污染食品的风险加剧。
编译/记者 李志豪 实习生 田甜
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