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2021-08-31 708食品科技 生物工程,微生物,白酒,酿酒,食品安全
近期,江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒窖泥微生物群落结构与功能演化驱动力方面取得重要进展,研究成果正式发表于Applied and Environmental…
2021-06-24 877食品科技 生物工程,微生物,白酒,代谢,食品安全
近期,江南大学生物工程学院许正宏教授团队在浓香型白酒泥窖酿造生香的微生物群落代谢机制方面取得重要进展,研究成果“Cooperation within the microbial co…
2021-04-27 699食品科技 生物工程,微生物,白酒,食品安全
近期,江南大学生物工程学院许正宏教授团队在大曲功能形成的微生物机制以及曲在白酒酿造过程中的作用方面取得重要进展,研究成果正式发表。
2021-02-22 805食品科技 生物工程,微生物,白酒
近期,江南大学生物工程学院徐岩教授团队在农林科学TOP期刊Trends in Food Science & Technology(IF:11.007)在线发表了题为“Can we control microbiota i…
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