欧洲以农产品、食品及饮品的多样性闻名于世。这些产品源自于欧洲的自然环境及数十个世纪以来农业实践中发展而来的耕作方法。这些食品、饮品及优良的烹调工艺是欧洲各民族与地区主要的文化特性。在保护这一广泛的文化与烹调传统方面，欧盟起着主要作用。
●严格规则
欧洲有许多风格各异的地区，农业生产的条件各有不同，这使欧洲得以出产各种各样的农产品。不同地区有着特有的生产方法和烹调传统。欧洲甚至全球的消费者都对这些优质食品表现出越来越浓厚的兴趣。欧盟在加强这些优质特性方面起到了关键的作用。
欧盟通过多种途径确保食品的质量。比如：加强食品安全卫生措施、明确的标签规则、动植物卫生与动物福祉规程、控制食品中农药残留物和添加剂以及披露营养成分信息等。欧盟设立了严格的监管机制，同时确保欧洲单一市场的有效运作。严格的规则同样适用于欧盟的农民、食品生产商以及进口食品。欧盟食品安全局对所有直接或间接影响到食品安全的事务提出科学建议。
●特别措施
欧盟通过立法保护与地域或生产方法有关的特定产品名称。受到保护的产品名称在标签上注明。这样做的好处是：
☆受到保护的产品名称对消费者做出重要保证。他们知道自己所购产品的原产地和质量都得到保证。
☆地理标记（GI）及其它品质标示提供了有关高附加值产品的营销信息。经销商（包括进口商、批发商、零售商、餐馆等）可以告诉顾客其产品的过人之处及原产地。
有些产品质量格外突出，这就需要对其原产地及生产工艺需要做更多的说明。消费者和食品经销商对于食品的原产地及其它特征越来越感兴趣。购买贴有欧盟品质标志的产品不仅可保证质量，而且可保证其是正品。购买者可确信自己买的不是仿冒产品。
品质标示有两大类：
1．与地域有关的产品———地理标记（Gls）
地理标记用于那些因环境特性或当地人掌握窍门的原因而与其产地或加工地有关的产品。这些产品的特性源于其不同寻常的味道、气味等，源于其生产方法在消费者、产品以及原产地和当地人之间建立的长期信任。按照规则有资格贴这些标记的产品可以贴上PDO（受保护原产地名）或PGI（受保护地理标记）标志。PDO和PGI之间的差别在于在某一地域内食品生产工序的多少，在于与地理环境的关系（PDO是最强的）。
贴有PDO标志的产品举例：
☆火腿————来自意大利
☆巴尔马塔橄榄油———来自希腊
☆诺曼底的卡门伯特乳酪———来自法国
贴有PGI标志的产品举例：
☆埃及开罗三角洲稻米———来自西班牙
☆法国西南部肥鸭肝酱———来自法国
☆纽伦堡油煎香肠———来自德国
☆苏格兰牛肉———来自英国（苏格兰）
2．与特定生产方法有关的产品
其它名称可用于营销那些产品特性与生产方法而非地理条件有关的产品。这些生产方法可以是传统的，如传统特产保证（TSG）；或者是环保的或尊重动物福利的，如有机耕作。在欧盟，有些社会部门对于使用传统工艺或有机方式生产的食品有很大的需求。
来自比利时的蓝比克啤酒（Lambic、GueuzeLam－bic、Gueuze／Lambiek、Geuze－Lambiek、Geuze）就是贴有TSG标志的产品。
●有机耕作
有机耕作即农民将废料中的营养返还给土壤，体现对动物福利的关心、避免使用合成的杀虫剂、除草剂、化肥、生长素、抗生素或基因控制。实行有机耕作的农民使用有助于维护生态系统，减少污染的技术。欧盟的规则确保有机耕作方法的真实性，针对有机农产品的标签，加工与营销做出了规定。这保证了消费者所购有机农产品的质量与可靠性。
消费者越来越意识到食品安全问题和环保问题，这推动了有机耕作的增长。有机耕作已成为欧盟最具活力的农业领域之一。例如，1993年到1998年间，每年大约增长25％；1998年后，每年增长30％。
●优质农产品市场的大小
已注册标记的数字表明了这些产品的市场有多大。目前，欧盟已有620多个地理标记和原产地标记。另外，还有4000多个葡萄酒和烈酒类的注册标记。
欧盟各国的农产品生产者，批发零售商、食品加工业及出口商都有志于将欧盟最好的农产品和食品推向新的市场。欧盟支持食品和农产品行业，尤其对食品进行广泛推广，强调欧盟产品在质量、卫生、食品安全、营养、标签、动物福祉或环保等方面的优势。其它的推介活动有：参加展销会，开展欧盟地理标记，传统特产保证及有机农业的宣传活动。
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