冷冻食品工业网

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 行业资讯 » 国内资讯 » 正文

浙江省市场监管局提醒:拒绝野生蘑菇,不采摘、不购买、不食用!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-23    来源:中国质量新闻网    浏览次数:196    评论:0
导读

梅雨季节,最是野生蘑菇欢快生长的时间,容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为有效预防毒蘑菇中毒事件发生,确保公众饮食安全,浙江省市场监管局提醒广大消费者:为了生命安全,勿采勿卖勿买勿食不明品种、不明来源野生蘑菇!

  中国质量新闻网讯 梅雨季节,最是野生蘑菇欢快生长的时间,容易发生误食毒蘑菇中毒事件。为有效预防毒蘑菇中毒事件发生,确保公众饮食安全,浙江省市场监管局提醒广大消费者:为了生命安全,勿采勿卖勿买勿食不明品种、不明来源野生蘑菇!

  对消费者的提示

  目前没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法,一般人极易误食而引起中毒,治疗尚无明确特效解毒剂。消费者不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法,不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇,也不要购买市场上售卖尤其是个人采摘售卖的野生蘑菇,以免发生意外,危害身体健康甚至生命安全。

  对食品经营者的提示

  各类餐饮单位、食堂和农村集体聚餐举办者要做到不采摘、不加工、不经营野生蘑菇。要严格落实企业主体责任,严把原料采购关、验收关,确保进货渠道正规,原料进货查验记录;严禁采摘、采购野生蘑菇,严禁使用野生蘑菇作为食品原料;对可食用的蘑菇要严格挑选,避免有毒有害物质混入其中。

  对监管部门的要求

  各级市场监管部门要加大对辖区餐饮服务单位,尤其是农家乐、小吃店、集体用餐食堂等的日常监督检查力度,加强对容易发生食品安全问题的野蘑菇、野菜、发芽土豆等重点食品的监管。监管部门应通过各种形式宣传,广而告之提高消费者安全意识。同时,根据各地误食毒蘑菇中毒特点,结合气温、湿度、降雨量等因素,在蘑菇成熟期前进行预警预报,及时发布风险警示或消费提示。

  出现中毒症状立即就医

  野生蘑菇中毒的表现有:胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍,肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后,最短在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要马上催吐,并立即送医。

  我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多,超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种,但毒蘑菇也达480多种,其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。其中,浙江省最常见的毒蘑菇是大青褶伞(铅绿褶菇)、日本红菇(背土菌、石灰菌)等,此类毒蘑菇以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主的普通胃肠炎症状,在5月-11月都属于高发的中毒品种,每年浙江省均会出现中毒病例。

  毒蘑菇认识误区

  鲜艳的毒蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒?

  错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒,比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。

  长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒?

  错!干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。

  毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒?

  错!“银针验毒”是小说和电视情节,可以验砷化物(比如砒霜)、硫化物,但蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。

  有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒?

  错!有不少毒蘑菇受伤后,不分泌乳汁,也不变色。而有的食用菌,比如多汁乳菇,可以分泌液体并变色。

  被虫叮咬过的蘑菇没有毒?

  错!许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

  表面粗糙、突起,菌柄有环或有菌托的是有毒的。

  错!许多毒蘑菇看起来很普通,比如剧毒的毒粉褶蕈。

  毒蘑菇水一泡就变浑,无毒的泡在水里是清澈的?

  错!变浑是因为蘑菇含有浆液,既可能是有毒的,也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。

  毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒蘑菇为苦杏或水果味?

  错!蘑菇的气味不仅和品种有关,也和生长的环境有关,毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。

  毒蘑菇做熟就没有毒了?

  错!毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热,一般烹调方法根本无法破坏,加入其它的作料,比如大蒜、生姜等,也不能破坏毒素。

  以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒?

  错!曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死,就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇,从来没有出现问题,但是偏偏有一年可能受环境变化的影响,出现了毒素,造成惨剧。

  浙江省市场监管局提醒广大朋友们,预防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的办法就是不采摘、不购买 、不食用野生蘑菇!


点击图片查看
`1AHKIQVU7DO`YJ(~]N%`}N_Compress
 
(文/小编)
免责声明
• 
欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.cnffc.cn/news/202006/23/68088.html 。如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们web@cnffc.cn。
0相关评论
 

Copyright © 2011-2020 冷冻食品工业网 All Rights Reserved 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主办    络为科技(深圳)有限公司技术维护

粤ICP备19061761号