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春季开学校园食品安全消费提示

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-02-25    来源:北京通州市场监管微信号    浏览次数:245    评论:0
导读

又到一年开学季,春季微生物生长繁殖活跃,是肠道传染病高发季节,极易发生食源性疾病。对此,通州区市场局发布春季开学校园食品安全消费提示,提醒广大学生及家长注意以下四点,正确选购食品,保障饮食健康。

  又到一年开学季,春季微生物生长繁殖活跃,是肠道传染病高发季节,极易发生食源性疾病。对此,通州区市场局发布春季开学校园食品安全消费提示,提醒广大学生及家长注意以下四点,正确选购食品,保障饮食健康。

 

  一、疫情防控不松懈

 

  ● 学校要把疫情防控落实到位,开学前要组织对学校食堂进行全面检查,完善卫生设施,按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。保持学校食堂内空气流通,经常开窗通风。同时,认真排查食堂工作人员健康状况,每天检测并确认体温正常、身体健康。切实降低集聚风险,采取分散用餐或错峰用餐方式,避免集聚用餐。学生应积极配合体温测量,打饭时保持1米距离,不扎堆就餐。

 

  二、食堂防范要加强

 

  ● 做好风险排查。

 

  全面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记,防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节,尤其是米、面、油等大宗食材,对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质。

 

  ●加强人员管理。

 

  及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识,强调落实食品安全责任,并加强对从业人员的健康监测和日常管理。

 

  ●确保规范操作。

 

  严格执行餐饮服务食品安全操作规范,落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度;把好食品原料采购进货关,从正规渠道进货,按规定索证索票并进行检查;防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透;采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品,并将清洁消毒产品与食品分开存放,避免食物受到污染。

 

  ●杜绝餐饮浪费。

 

  在醒目位置张贴悬挂“光盘行动”等相关提示牌和海报。将节约理念贯穿到加工、经营、管理等各个环节。科学设计菜单,主动提供小份菜,根据就餐人数加工制作食品,减少食物浪费。后厨人员在加工制作环节要做到食材物尽其用,充分利用每一份食材,减少厨余垃圾产生。严格执行餐厨垃圾清运规定,科学分类,集中处理。

 

  三、冷链食品小心用

 

  从疫情传播规律来看,新冠病毒喜欢低温环境,冷链食品具备“先天条件”。使用冷链食品要做到三点:

 

  ● 一要查验,请到正规超市或市场选购进口冷链食品,可通过扫溯源码关注食品产地、来源、检测及消毒情况。

 

  ● 二要清洗,加工冷链食品时要清洗,避免人员和环境被污染;加工容器、砧板、刀等器具要生熟分开,并单独放置;注意清洁双手,不要用手触摸眼、口、鼻,防止交叉污染。

 

  ● 三要煮熟,冷链食品避免生食或半生食,剩余食品应放置冰箱保存并尽快食用,再次食用前应彻底加热。

 

  四、校园周边要留心

 

  ● 疫情防控期间,校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任,加强场所清洗消毒和人员健康监测,学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食。

 

  ●需要在校外就餐时,应选择到持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。需要网络订餐时,应选择合法合规的供餐单位,注意查看店铺“商家信息”模块中的《食品经营许可证》和营业执照信息,特别要留意食品经营范围和证件有效期等关键信息。

 

●佩戴口罩,选择无接触取餐,餐食应尽快食用,并保留相关消费凭证,以备维权所需。需要购买零食时,要到持有有效《食品经营许可证》的单位购买,要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象,不贪便宜购买“五毛食品”。 

 
(文/小编)
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