2022-03-16 92食品科技 茶多酚,大豆,淀粉,食品,蛋白,生物,食品安全
近日，东北农业大学食品学院江连洲教授和隋晓楠教授团队在国际学术顶级期刊《Biomaterials》（中科院一区，IF=12.479）发表题为“Structure remodeling of so…
2021-12-06 244食品科技 农产品加工,蛋白质,抗氧化,多酚,畜禽,凝胶,蛋白,食品安全
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工团队刘学铭研究员、程镜蓉博士探讨了氧化条件下酚类物质与蛋白质的相互作用对蛋白质功能的影响。研究结果表…
2021-11-22 908食品科技 葡萄酒,多酚,代谢,调节,食品安全
近期，深圳大学高等研究院郑家荣教授团队在JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD CHEMISTRY（IF：5.279，中科院一区）上发表题为“Red Wine High-Molecular-Weigh…
2021-10-15 669食品科技 风险评估,生物毒素,生物安全,食品科技,茶叶,毒素,多酚,霉菌,热点,代谢,发酵,检测,生物,食品安全
安徽农业大学茶与食品科技学院周育教授课题组（微生物安全研究团队）聚焦民众关心的社会热点，针对后发酵茶叶基质特点，采用多酚沉淀法和双柱串联法，历时4年…
2021-09-20 820食品科技 绿茶多酚,代谢,动物,食品安全
近日，中国农业大学动物科技学院王军军教授在国际知名学术期刊《Microbiome》上在线发表了最新研究成果。
2021-07-01 428食品科技 绿茶多酚,饮食,代谢,生物,食品安全
获奖论文通过构建人源菌群小鼠模型，综合运用组学与生物信息学等研究手段，研究膳食干涉对小鼠结肠菌群与健康的影响，发现绿茶多酚干预可显著调控高脂饮食小…
2021-03-25 1023食品科技 多酚,肥胖,饮食,代谢,调节
南京财经大学刘建辉博士分析国内外最新研究进展，综述了膳食多酚在肠道中的代谢途径，以及不同种类多酚调节肠道菌群和缓解HFD诱导肥胖的潜在机制。
2021-03-11 887食品科技 传统食品,休闲食品,营养成分,营养物质,西兰花,细胞壁,多酚,果蔬,多糖,食品,生活,中国
随着人们生活水平的提高和“健康中国2030年规划”的实施，公众对营养健康食品的需求越来越迫切。面对传统食品加工忽视活性物质保留与高效利用等突出问题，加…
2021-03-11 159食品科技 质量安全,抗氧化,葡萄糖,多酚,谷物,坚果,水果,液相,中国
中国林科院亚林所食用林产品质量安全青年创新小组通过高效液相色谱串联三重四级杆质谱（HPLC-MS/MS）实现了核桃（坚果）中三种形态下37种酚类小成分的定性定…
2021-03-10 1008食品科技 农产品加工,传统食品,休闲食品,营养成分,营养物质,西兰花,细胞壁,多酚,果蔬,多糖,食品,生活,中国
随着人们生活水平的提高和“健康中国2030年规划”的实施，公众对营养健康食品的需求越来越迫切。面对传统食品加工忽视活性物质保留与高效利用等突出问题，加…
2021-02-02 489食品科技 淀粉,多酚,多糖,食品,蛋白
近日，青岛农业大学食品科学与工程学院孙庆杰教授团队所研究的短直链淀粉自组装纳米颗粒形成机理与多酚类物质多元运载体系的构建项目（项目批准号：31671814…
食品科技
2020-12-07 266 微生物,多酚,海藻,管理,生物,中国
近日，中国农业科学院烟草研究所滩涂生物资源保护利用创新团队研究探索了褐藻多酚对于Ⅱ型糖尿病小鼠的降血糖作用，以及基于海藻废弃物转化的海藻源微生物液…
食品科技
2020-11-09 452 风险评估,快速检测,质量安全,茶多酚,茶叶,食品,化学,中国
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10…
食品科技
2020-11-02 426 质量安全,茶多酚,茶叶,食品,生物,提取,中国
中国农业科学院都市农业研究所植物与人体健康机理创新团队首席科学家甘人友博士与上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系魏新林教授为共同通讯作者，上…
2020-11-02 342食品科技 食品科技,多酚,广东,中国
中国农业科学院都市农业研究所植物与人体健康机理创新团队首席科学家甘人友博士团队联合广东以色列理工学院Harold Corke教授团队以及国内外多所高校，在食品…
食品科技
2020-11-02 422 风险评估,快速检测,质量安全,茶多酚,茶叶,中国
近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10…
食品科技
2020-10-21 331 多酚,食品
近日，四川农业大学食品学院19级硕士研究生吴敏作为第一作者，陈洪副教授为通讯作者在食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中…
食品科技
2020-03-27 64 南京农业大学,食品科技,茶多酚,蛋白,化学,美国,凝胶,食品
如何实现“未来食品”（Future Food）对营养健康的精准调控，是科学家们普遍关心的议题。近日，南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子…
2020-03-19 997食品科技 低聚糖,荞麦,生物,蜂产品,致病菌,多酚,蜂蜜,中国
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所（以下简称蜜蜂所）蜂产品加工与功能评价团队研究发现，荞麦蜜中多酚类成分和低聚糖可以发挥协同作用，选择性地促进有益菌生…
食品科技
2020-03-17 411 低聚糖,荞麦,生物,医学,蜂产品,致病菌,多酚,蜂蜜,中国
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品加工与功能评价团队研究发现，荞麦蜜中多酚类成分和低聚糖可以发挥协同作用，选择性地促进有益菌生长，抑制致病菌，从…
2020-01-09 672食品科技 餐饮,果醋,果酒,饮品,花青素,抗氧化,多酚,肥胖,食品,中国
中国食品科学技术学会组织有关专家，在京对辽宁岭秀山矿泉饮品有限公司、黑龙江八一农垦大学、江南大学共同研发的黑果腺肋花楸随餐饮料、果酒、果醋生产关键…
2019-11-13 176日本 标准,草甘膦,除草剂,多酚,马铃薯,
11月12日，日本厚生劳动省 医药·生活卫生局食品标准审查科公布了已通过安全性审查的转基因食品和添加剂的新增名称，具体名称为：马铃薯抗白叶枯病，低游离天…
国外资讯
2019-08-14 223 乳酸菌,标准,过敏,可可,巧克力,多酚
8月7日，乐天宣布，由于售卖的巧克力中含有的过敏性物质“乳成分”已超过公司标准值，故自主回收两种巧克力，分别为“多酚巧克力70%”和“乳酸菌巧克力可可70…
2019-07-16 541食品科技 功能食品,抗氧化,多酚,青稞,食品
山东省农业科学院消息，日前，山东省重点研发计划项目“青稞医用食品研究与开发”结题验收会在济南举行，专家组一致认为该项目全面完成了任务书设置的各项考…
2019-03-11 504食品科技 糙米,实验,预防,多酚,绿茶,饮食,美国
新媒称，美国南加州大学等机构研究人员最新研究发现，实验小鼠在联合摄入绿茶中的多酚类活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸，成功逆转了阿尔茨海默病…
2019-03-08 465食品科技 糙米,实验,预防,多酚,绿茶,饮食,美国,动物
美国南加州大学等机构研究人员最新研究发现，实验小鼠在联合摄入绿茶中的多酚类活性成分EGCG和存在于糙米等食物中的阿魏酸，成功逆转了阿尔茨海默病症状。
2017-10-18 778欧盟 EFSA,欧盟食品安全局,多酚,食品,新资源,
据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会的要求，欧盟食品安全局就昆布褐藻多酚（Ecklonia cava phlorotannins）提取物作为新资源食品的安全性发布意见。
2017-04-13 134韩国 多酚,果汁,花青素,抗氧化,水果,
蓝莓是一种具有高含量多酚类化合物和花青素的水果，具有较高的抗氧化能力。近期，韩国昂里大学食品与营养系的研究人员在《Nutrition Research & Practice》上…
2016-10-08 725日本 多酚,红茶,诺如病毒,消毒,
10月6日，日本静冈县发表消息称，红茶中含有茶黄素(多酚的一种),对诺如病毒有消毒作用，此发现在世界上尚属首次。与静岗县的企业携手合作，致力于研发来源于…
2016-09-02 807日本 多酚,明治,食品,可可,高血压,
8月31日，据日媒报道，日本明治公司在8月25～27日举办的第63届日本食品科学工学会上发表消息称，以高血压自然发病的大鼠为实验对象，确认可可豆中含有的多酚…
日本
2016-03-04 129 多酚,功能性食品,绿茶,橙皮素,饮品,
日本伊藤园公司将于14日发售标识为功能性食品的绿茶饮品，其中含有多酚类的橙皮素。据称有保持健康血液循环和降低中性脂肪的效果。
2016-01-13 957日本 菠菜,多酚,抗氧化,
日本农研机构发现,在冬季寒冷的环境中栽培的菠菜，能够去除致老化的活性氧具有更高的抗氧化功能。在5摄氏度以下的寒冷环境中暴露18天之后，其抗氧化作用增加…
2015-11-26 484日本 多酚,咖啡,葡萄酒,饮食,可可,
多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果，红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗？咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者…
2015-11-19 155日本 多酚,葡萄籽,食品,提取,
11月18日，据日媒报道，日本九州大学教授和滋贺县健康食品研发公司的董事长研究发现：从即将发芽的葡萄籽中提取的多酚（polyphenol），有抗癌功效。
2015-05-25 584日本 多酚,明治,巧克力,糕点,可可,
日本糕点制作公司明治和爱知县蒲郡市、爱知学院大学，共同发表出一项新的研究结果：持续摄入富含可可多酚的巧克力，会明显提高与抑郁症及阿尔茨海默型痴呆症…
2015-02-06 937美国 多酚,绿茶,防癌,线粒体,
人们常听说绿茶能防癌抗癌，这其中到底是怎么个原理？美国宾州州立大学科学家研究了口腔癌的癌细胞与正常细胞后发现，绿茶中含有一种名为EGCG的多酚，它能破…
2014-08-29 787日本 多酚,红酒,基因,
据台湾“中广新闻网”29日报道，日本研究员最近宣布，他们正尝试利用红酒所含的一种多酚物质，对所谓“进行性肌肉萎缩症”患者，进行临床的治疗研究。
2014-05-09 619日本 多酚,红茶,蛀牙,
据日本“共同社”消息，日本校企合作联合开发出红茶原料-高纯度多酚“茶黄素”，可抑制流感和蛀牙。
2012-02-14 858美国 多酚,核桃,坚果,抗氧化,冷冻食品,
据外媒报道，美国研究人员日前发现，核桃比起其他坚果含有更多的抗氧化物及多酚。抗氧化物可以保护细胞免受自由基的伤害，避免心脏疾病和其他健康问题。
2010-08-06 822美国 茶多酚,大大,绿茶,实验,医学,
最新出版的国际权威肝脏病学期刊《肝脏学》（Hepatology），以封面文章的形式发表了由复旦大学遗传工程国家重点实验室与美国约翰霍普金斯大学医学院合作完成…
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