随着气温升高，冷饮行业也照例迎来了一年中旺季。
记者在采访中发现，冷饮行业的竞争激烈程度超过很多人的想象。总体来看，上海冷饮市场规模基本稳定在12万吨左右，市场趋于饱和。行业中的企业为了自己为了争取自己的市场份额不得不展开“内战”。
然而，夏季不仅仅是冷饮行业的旺季，也是汽水、可乐、果汁、矿泉水等各种饮料的旺季！于是，与替代品之间的竞争，成为了冷饮企业的“外战”。
“光明牌”冷饮前4月产量增三成多渠道布局迎战今夏市场
“今年我们准备得早，从1月份开始奉贤工厂就开始生产，比去年提前。”对今夏的冷饮旺季市场，有着百年历史的老字号“光明牌”冷饮早已未雨绸缪。上海益民食品一厂有限公司负责人告诉记者，今年前4月的冷饮产量同比增长超过了三成，而在市场渠道上，从传统通路到电子商务，也已经早早布局。
产能增加三成以上
益民食品一厂负责人介绍说，为了备战今年的冷饮市场，从去年下半年开始，益民食品一厂就对工厂内的生产线进行了改造，淘汰了产能小、能耗大的棒式生产线，新增的两条新的生产线，同时添加了6条自动包装线。这一技术和设备改造，使得工厂的产能在原有基础上增加了三成以上。来自该企业的统计数据显示，仅第一季度光明牌产品的产量就要比去年同期增加32%。
据了解，为减少流转，保证品质，益民食品一厂在奉贤工厂还新造了一个冷库，容量达到了2200平方米。而着眼未来，为了进一步提升产品的质量档次，该企业计划在奉贤工厂附近新增40亩土地打造一个全新的技术开发中心。目前已经初步完成原图设计，力争在年内开工。
在拓展产能的同时，在产品的更新上也下了很大工夫。“根据市场前2年的表现，我们对不少产品进行了改进，使其展现出更多的上海风味。”该负责人说，今年推向市场一共有60-70个品类，其中十几个品类是进行了改良和改进。譬如说，今年新推出了紫薯雪糕具有纯天然的紫薯口味和紫薯色泽，口感浓郁香滑。而新开发的“光明牌”椰子冰淇淋则是在光明小金砖的基础上进行改良的又一款高档冰淇淋产品。
多渠道提前布局市场
在市场方面，在巩固和拓展原有销售渠道的同时，益民食品一厂也开始尝试电商等新兴通路。
“原有的传统销售渠道在今年得到了增长，由于品牌和知名度的效应，很多原本不做光明产品的中小客户现在也选择与我们合作了。”该负责人告诉记者，除了客户量的增加，企业也扩大了市场覆盖范围，今年已经辐射到了北京、青岛、江苏、云南等地的市场，比去年相比增加了10%。
除了传统渠道的增长，益民食品一厂也在积极开发全新的销售渠道。“比如说今年我们就和某上市公司旗下的茶楼餐饮展开了合作，他们正在重点打造‘百年老店’的‘老风尚’产品，希望引进我们的经典冷饮产品。目前我们的产品已经进入了部分茶楼及主要商圈”该负责人介绍道。不仅如此，今年益民食品一厂在徐汇区的一些社区与物业公司合作，开设了若干家社区店。居民不出小区就能买到光明牌冷饮。
该负责人同时告诉记者，益民食品一厂也开始尝试电子商务。“目前我们已经和一家专业做冷饮的电商公司展开了合作。这个电商平台将以光明牌的速冻和冷饮为主，涵盖了光明目前的几乎所有品种，将为消费者提供满额上门服务。”据了解，该项目将于本月正式展开。 冷饮业“韩流”来袭韩国乐天首次进军申城
《来自星星的你》在国内市场刮起了一阵“韩流”，也带火了韩国的“炸鸡和啤酒”。今年夏天，这股韩流也将渗透到申城冷饮市场。
“这是韩国乐天第一次进入上海市场。”韩国乐天冷饮中国总代理商威海韩进贸易有限公司上海分公司的品牌总监徐伟君告诉记者，进入上海市场的韩国乐天冷饮均在韩国原装生产，品质上保持其原产国的“原汁原味”，只是针对中国市场在包装上有些改变。
对于首次进入上海市场的乐天，徐伟君认为最主要的优势还是他们的产品定位。“目前我们的定位是属于高端路线但是中端的价格，这样一个定位在市场上还是属于真空段的。”据了解，今年乐天将由14款新品上市，其中4种可吸入冷饮以及7种棒类冷饮已经进入市场，而随后将有2种盒装类产品以及1种家庭装产品将在今夏进入市场。“比如我们的棒类产品的定价就在7.8元一支，这个价格和国内的梦龙基本持平，而同类的一些产品可能要达到9块甚至更贵。我们的可吸入式冷饮定价12.8元。往往一些进口食品的价格比生产国的价格会贵很多，我们的价格基本和韩国国内的价格持平，上下差异不会超过5%。”
不仅如此，今年乐天更是特地为了进入中国市场请到了韩国的明星尼坤(Nichkhun)代言。据悉，由该明星拍摄的电视剧《一又二分之一的夏天》将于6月在中央八套播出。徐也表示希望能够借此机会掀起一波新的“韩流热”。
徐伟君介绍说，目前进入中国市场的铺排情况正在有条不紊的进行中。首批进入的城市将包括上海、北京、重庆等。在上海市场这一方面，徐告诉记者，主要还是采取了传统渠道和现代渠道并行的办法进行市场上的铺排。“在传统渠道这里，我们主要联系了上海的9家经销商，覆盖了包括浦东、杨浦、虹口、静安、长宁、嘉定、普陀、闵行、金山等12个区。” 除此之外，乐天冷饮已经进入了包括全家、罗森、喜士多、711、好得、可的、良友在内的便利店。同时也进入了诸如欧尚这样的大型超市。“由于大型超市以家庭消费为主，所以目前还是以便利店为主，随后我们将有家庭装的产品进入大型超市。”徐伟君告诉记者。 经销商
市场销售状况逊于去年成本高企笑称“萌生退意”
做了20年冷饮生意的金伟林告诉记者，由于天气情况的影响，今年以来的生意和去年相比有着明显的差距。
“今年的生意比去年难做。”金伟林开门见山地对记者说。金伟林从二月份就开始铺货，比去年还要早一些。但是，“就销售量而言，1-4月份比去年同期少了2600箱，利润少了近10万元。”金伟林说，“现在我就是稳扎稳打，走一步看一步，宁可减少利润，也要保证货都能走掉。”金伟林告诉记者，其拥有的6个冷库中，有2个出租给别人了。
“现在关键是看5月。如果5月份的生意还是不能好转的话，今年的生意基本就可以说是没花头了。”金伟林表示，冷饮市场是“看天吃饭”，销售主要是在天热的时候，由于6、7月份考虑到梅雨季节以及气温升高，销量一般没有问题。因此5月份将是今年冷饮市场的一个重要的节点。
对于今年的市场走势，冷饮经销商显得比较谨慎。“首先肯定是大环境的因素。经济不景气，人们的消费也减少了。”此外，顾客消费习惯的改变也影响了冷饮的市场的表现：“现在的替代品太多了。一些原来的消费人群的消费量比以往都有所下降，比如年轻小伙子可能就会去选择饮料。”
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