近日，北京突然暴发本土新冠肺炎确诊病例，感染者的活动踪迹共同指向了北京“新发地”批发市场。在该市场切割进口三文鱼的案板上，检测到了新冠病毒。进口三文鱼一时间令人谈“鱼”色变。中国经营网报道，北欧拥有世界上最活跃的野生三文鱼种群。而挪威也是世界上最大的大西洋三文鱼养殖国。近日，有媒体曝光了三文鱼的故乡挪威，在养殖三文鱼方面的种种“罪恶”，称养殖条件拥挤肮脏，许多带病鱼身上布满溃疡。
德法合办媒体探寻挪威三文鱼养殖场：高密度养殖让鱼虱泛滥成灾
中新社援引德法公共电视台调查报道称，为弄清楚2018年全世界养殖三文鱼死亡数量达到5000万条之多的原因，该台记者深入三文鱼故乡——挪威进行了实地调查。作为三文鱼生产和出口大国，挪威的三文鱼年均销售额达500亿欧元。
在挪威北部海域，坐落着巨大的海上三文鱼“农场”，每个养殖场都养着上万条鱼。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。
除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。它们不但与后者争夺食物，还将鱼虱传染给后者。更糟糕的是，两者交配繁育的后代适应力差，繁殖能力低、这直接“污染”了野生三文鱼的基因。近35年来，野生三文鱼的数量锐减50%。
人工养殖三文鱼质量远不及野生三文鱼？
除了人工养殖三文鱼的卫生问题，其营养价值也是消费者关心的重点。有媒体称，为了让养殖三文鱼迅速长大，人们投放了混合黄豆植物蛋白和化学合成虾青素的饲料，因此养殖三文鱼的质量远远不及野生三文鱼。这种说法是否可信？
北京《新京报》报道，围绕“人工养殖三文鱼质量远不及野生三文鱼”的说法，中国一家主营三文鱼饲料研发的公司表示，“人工提供的动植物蛋白以及合成的多种维生素、微量元素、虾青素等全面的营养成分，和三文鱼通过摄食野生虾蟹等获取的蛋白质、虾青素等，经过鱼体消化代谢后，在体内沉积的肌肉蛋白及虾青素等分子结构及营养功效完全一样。”二者都是为了让三文鱼获取足够的营养成分。在营养价值上，投喂根据三文鱼营养需求科学配制的配合饲料长大的三文鱼和吃虾蟹等单一营养来源的三文鱼相比，营养更加全面，脂肪线大理石花纹更漂亮，肌肉肉质口感也更细腻。
“而且市面上流通的三文鱼其实没有‘野生三文鱼’这一说法。”该研究人员表示，狭义上的进口三文鱼一般是指人工养殖的大西洋鲑，外媒提及的“逃跑三文鱼”在无人工干预、在自然条件下，是无法进行性成熟排卵完成繁殖的，一般三年左右性成熟后会自然死亡。而所谓的野生三文鱼可能是大马哈等红肉鱼。“而且在养殖过程中，有部分鱼患病是很正常的，渔场会及时干预治疗，能出池上市的都是经过卫生检疫的健康鱼。”
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