据成都市食药监局相关负责人介绍，本次抽检553批产品中，涉及生产环节244批（糕点103批，肉制品79批，水产制品1批，速冻食品10批，糖果制品51批）；流通环节255批（糕点30批，肉及肉制品27批，水产制品8批，速冻食品44批，糖果制品33批，蔬菜113批）；餐饮环节54批（粮食及其制品11批，肉及肉制品43批）。而发现的不合格产品均出现在生产环节。
生产环节3批不合格产品分别为：成都市棒棒基食品有限公司生产的白煮牛肚大肠菌群超标；成都力晖食品有限公司生产的瓦片蛋糕（烘烤类糕点）发现山梨酸、丙酸和脱氢乙酸总量超标；成都市盛利食品厂生产的酥皮面包酸价超标。
据成都全搜索新闻网记者了解，山梨酸、丙酸和脱氢乙酸均用作面包的防腐和口感改良剂；而酸价是面包中油脂是否安全的重要指标，酸价超标吃起来就是我们通常说的“哈喉”，油脂吃起来有“哈喉”的感觉，可能已经变质。
成都市食药监局提醒消费者，在购买到或在市场上发现不合格食品时请及时拨打12331热线电话向当地食品药品监管部门（市场监督管理局）进行投诉或举报。
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