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茶饮开路 商场回春

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-05    来源:北京商报    浏览次数:826    评论:0
导读

进入3月,北京商场明显恢复了些许生机。北京商报记者走访多个商圈看到,虽然各大商场的客流依旧不多,但一些网红茶饮、轻食餐厅偶尔会出现排队现象。对于这种现象的出现,有业内人士指出,随着复工复产,消费也被带动起来,尽管目前人们对于到店购买还比较谨慎,但对于新型消费及对美好生活向往热度较高,受到消费者追捧的业态会逐渐复苏,而跟不上消费潮流的一些门店也可能遭到淘汰。

  进入3月,北京商场明显恢复了些许生机。北京商报记者走访多个商圈看到,虽然各大商场的客流依旧不多,但一些网红茶饮、轻食餐厅偶尔会出现排队现象。对于这种现象的出现,有业内人士指出,随着复工复产,消费也被带动起来,尽管目前人们对于到店购买还比较谨慎,但对于新型消费及对美好生活向往热度较高,受到消费者追捧的业态会逐渐复苏,而跟不上消费潮流的一些门店也可能遭到淘汰。

  随着城市中各大公司的陆续复工,奶茶、沙拉等食品重新回到年轻消费群体的“菜单”中。北京商报记者在走访过程中看到,三里屯太古里的喜茶门前虽没有往日的门庭若市,但依旧有不少消费者及外卖人员在门前等待取餐。据了解,为了避免接触,喜茶太古里店只能选择小程序下单,消费者均在店外等候取餐。而在喜茶国瑞购物中心店,记者看到,消费者点单之后不能堂食,只能打包带走。

  三里屯3.3大厦的乐乐茶也有不少消费者等候取餐,值得注意的是,该门店虽然开启了小程序下单,但依旧有不少消费者选择现场下单。同时,北京商报记者看到,为了让消费者在排队买单的过程中保持一定距离,三里屯3.3大厦的乐乐茶门店柜台前设置了“一米线”,但时不时仍会出现扎堆现象。

  同时,奈雪の茶在年前刚刚进驻中粮祥云小镇,北京商报记者在该门店驻足大约十分钟看到,选择堂食的消费者不在少数,大约20人左右,但人与人之间的距离保持较远。出于卫生考虑,奈雪の茶对每个面包都进行了独立包装,方便消费者挑选。

  此外,除了茶饮店外,北京商报记者还在三里屯太古里看到,一些轻食餐厅的堂食消费者也逐渐增多,但由于三里屯太古里毗邻使馆区,堂食的大多为外籍消费者。其中,Wagas、新元素等餐厅在3月2日下午时段堂食的消费者大约占整个餐厅一半的面积。据了解,为了保障消费环境安全,三里屯太古里每天在商场各处进行多次消杀工作,并在多个进出口处设置体温检测点、双语提示牌,并对有需要的租户提供抗疫物品协助,保障商户在安全的环境下营业。

  为了让场内商户享受到复工带来的红利,同时保障员工与消费者的安全,各大商场也推出了新举措。

  朝阳合生汇在复工之际联合30余家餐饮商户推出工作餐专属群,商家们在群中展示菜品、价位、支付方式等,方便上班一族了解并选购。同时,国贸商城相关人员介绍,目前,国贸商城店铺员工复工人数近70%;近90%非餐饮店铺已开业;餐饮租户已开业近70%,其中1/3只提供外卖服务。

  此外,还有部分商场在收银台等处设置“一米间隔线”,并增设提示牌、安排引导员,引导顾客自觉保持至少一米的间隔距离,按照容纳标准制定限流措施,避免人员发生密切接触。其中,双安商场实施“一米”行动,该商场所有从业人员在商场尤其是超市、收银等重点区域内,要与他人保持一米以上的距离。北京市百货大楼也在收银台和餐饮门店的明显位置贴出 “保持1.5米安全距离”的提示标语。

  北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳向北京商报记者表示,茶饮、轻餐的突出表现也是未来消费指数表现的一大预兆。当疫情结束之后,此类新型消费会在短时间内回升。赖阳还指出,在疫情过后,可能会出现消费者集中性购买商品的现象,短期内会有一个补偿性消费需求的释放。

  此外,中国百货商业协会最近的一份报告指出,为了抓住疫情后补偿性消费良机,在目前卖场尚未做热、客流依然稀少的情况下,商场需要进一步优化线上场景,不断升级线上营销,通过社交平台分享、推荐商品,更精准地触达消费者。
 
(文/小编)
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