冷冻食品工业网

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 行业资讯 » 食品科技 » 正文

福建农林大学“莲子科学与工程”研究团队取得系列成果

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-12-31    来源:福建农林大学    浏览次数:432    评论:0
导读

近日,福建农林大学食品科学学院郑宝东教授领衔的“莲子科学与工程”研究团队核心成员曾红亮副教授于美国化学学会(American Chemical Society)-ACS旗下的农林科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(Q1,IF= 5.279)上发表研究性论文。

  近日,福建农林大学食品科学学院郑宝东教授领衔的“莲子科学与工程”研究团队核心成员曾红亮副教授于美国化学学会(American Chemical Society)-ACS旗下的农林科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(Q1,IF= 5.279)上发表研究性论文“Synergistic Effects of Lotus Seed Resistant Starch and Sodium Lactate on Hypolipidemic Function and Serum Nontargeted metabolites in Hyperlipidemic Rats”(2021, 69(48): 14341-14722, 文章链接:https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.1c05993)。由于出色的研究工作,该论文被主编选定为该期的封面文章。

 

  该研究工作得到国家自然科学基金项目(31972076,31701552)、福建省自然科学基金杰出青年项目(2019J06012)和福建省高校领军人才资助计划项目(660160190)的资助。

 

  该文章揭示了莲子抗性淀粉作为益生元与乳酸钠(抗性淀粉产生的后生元)对高脂血症大鼠的协同降脂作用。研究结果表明,莲子抗性淀粉与乳酸钠具有协同降脂作用,它们能够有效控制高脂血症大鼠体重和器官指数的增加,改善血脂水平和降低患脂肪肝疾病的风险。而且,莲子抗性淀粉与乳酸钠能够通过调节代谢通路,例如:亚油酸代谢、谷氨酰胺和谷氨酸盐代谢、谷胱甘肽代谢、丙酮酸代谢、视黄醇代谢、鞘脂代谢、三羧酸循环和甘油磷脂代谢,来协同影响高脂血症大鼠氨基酸、磷脂和羧基有机酸血清水平以及调节脂质水平。该研究为益生元与其后生元协同降脂作用提供了新思路。

 
(文/小编)
免责声明
• 
欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.cnffc.cn/news/202112/31/98096.html 。如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们web@cnffc.cn。
0相关评论
 

Copyright © 2011-2020 冷冻食品工业网 All Rights Reserved 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主办    络为科技(深圳)有限公司技术维护

粤ICP备19061761号