201314，我们喊着“爱你一生一世”跨年，是否依旧是笑中有泪，泪中有笑。小时候，我们常常觉得时间漫长，渴望着放假，渴望着衰老。工作后，我们却觉得时光不再荏苒，而是飞逝，任时光匆匆，海绵里的水也终有一天被榨干。
当我们的身体不在是个孩子，当新年不再是一种渴望，更像一种归属的时候，你是否也像我一样归心似箭？家里，也许父母已经为你准备好了一顿好饭，不在丰盛，而在思念。也许你已经回家，也许你正在归家的路上，也许你尚未踏上回家的征途，可是，我们共同思念的是餐桌上爸妈准备的美食，然而，大包小包之外，别忘了把健康也带回家。冷冻食品，你知道怎么吃吗。
提醒“速冻肉丸”不宜多吃
除了速冻蔬菜、速冻水产、速冻畜禽外，备受人们欢迎的还有速冻调理食品，如肉丸、鱼丸、蟹棒等。“速冻肉丸”类食品，不但是人们涮火锅的必备，而且已成为多种菜品的主材、配料等。尽管这些速冻食品味道鲜美，但有专家提醒人们不宜过多食用。
含盐量高易影响血压
生活中，人们爱吃的鱼丸、虾丸等味道都非常鲜美，这与其中加入了味精和高鲜调味料等有关。同时，不少速冻食品的含盐量也比较高。
对此，河北医科大学第三医院心血管科主任医师姜志安指出，高盐摄入不但会导致血压增高的概率，而且对心脏病、肾脏患者也极为不利。
注意搭配少做主材
“速冻肉丸”味道鲜美，备受不少家庭主妇的青睐，尤其春节期间更是家庭必备。对此，河北医科大学第三医院营养科雷敏建议，在菜品搭配上不妨下点儿工夫，“速冻肉丸”尽量别做主材，而与其他鲜菜、菌类等搭配而做配菜，更能达到营养的均衡。
人们比较喜欢的蟹棒，多是由淀粉加入多种调味剂制作而成的，、其中营养素比较少，雷敏建议人们少吃为好。
储藏需当心脂肪氧化
速冻食品有一定的保质期，尽管有的保质期在五六个月，但出于营养方面的考虑，冰箱里速冻食品最好在一个月内吃掉。为此，春节前冷冻食品储备，还是依照家庭成员而合理安排，不宜太多。
冰箱内七八成满即可
春节期间，一般家庭都囤了不少食品，往往人们都会尽着不容易保存的吃，而把冷冻食品往后放。
对此，雷敏认为，冷冻只是减缓食品营养流失和变质的方式，但不意味着没有时间限制。一般情况下，无论是速冻食品还是家庭冷冻的肉食，最好别超过一个月的时间，以免影响食品的营养和口感。
同时，冰箱里的食品也不要存放过多，以七八成满为宜，以免出现食物外部温度低而内部温度高的情况，从而导致食物变质而引发胃肠疾病。
注意二次密封防氧化
速冻食品一旦离开了低温环境，就开始了由外向内的解冻过程，营养也会逐渐流失。为了减少营养的流失，石家庄市第三医院主管营养师翟槿建议人们，在选购速冻食品时，采取就近原则，而且选购后尽快回家冷冻。
此外，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大。还有不少人常常是将已拆封的速冻食品直接放回冰箱，对此，翟槿建议在包装外再加个塑料袋再次密封，以免食品干燥或油脂氧化。
因为油脂对胃肠道的直接刺激作用，食后易出现恶心、腹痛、腹泻等不适。为此，一旦发现肉的脂肪已变成了黄色，那很可能已经发生氧化，最好不要食用。
解冻0℃~10℃解冻为好
除了选购和储存外，冷冻食品的解冻方法如果不合理也会造成营养成分的损失。北国超市相关负责人指出，融解速冻食品时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失，最好在0℃~10℃完全融解。
此外，雷敏建议，速冻食品一经解冻，应立即进行烹调，存放时间一长可引起食物变质和营养素的损失。
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