据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤49.32元，环比涨13.0%，同比涨97.4%，比上月扩大6.7个百分点。进入第三季度，在猪肉供给端持续偏紧背景下，消费需求呈现季节性回升，但弱于上年，猪价快速上涨后保持震荡。上半月，养殖户和规模养殖场生猪存栏量偏低，加之气温升高，生猪增重速度减慢，市场供应减少支撑生猪和猪肉价格上涨；下半月，长江流域天气逐步转晴，生猪出栏阻力减小，加之规模养殖场为完成月度出栏计划，出栏生猪的积极性提升，促进生猪供应增加，而终端消费需求持续疲软，高价猪肉订单减少，供需双向利空导致生猪和猪肉价格回落后震荡。总体仍高于上月均价。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、湖南、江苏、山东，分别为每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，环比分别涨15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分别涨98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；猪肉月均价相对较低的5省依次为黑龙江、吉林、辽宁、浙江、安徽，分别为每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，环比分别涨14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分别涨80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤46.95元，环比涨14.9%，同比涨80.7%，比上月扩大7.6个百分点。上旬规模养殖场出栏生猪偏少，部分养殖户则购买生猪回圈内进行二次育肥，致使流向屠宰端的生猪数量较少，支撑生猪和猪肉价格连续上涨；随后，因终端消费低迷，高价猪肉销售难度较大，屠宰企业为提升盈利空间，压低生猪采购价，致使生猪和猪肉价格止涨，震荡略跌；临近月末，受规模养殖场提前完成月度生猪出栏计划，以及养殖户压栏惜售的影响，市场供给缩量，带动生猪和猪肉价格止跌小幅回升。总体看，东北地区猪肉月均价环比大幅上涨。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本月，华北地区猪肉月均价每公斤48.90元，环比涨12.3%，同比涨96.6%，比上月扩大9.0个百分点。上半月，受东北地区猪肉价格上涨影响，北京屠宰企业采购成本提升，带动本地区猪肉价格上涨；河北、天津两地养殖户和规模养殖场看涨情绪较浓而压栏惜售，加之部分大体重生猪外调出省需求较大致使生猪速度加快，带动生猪和猪肉价格上涨。下半月，养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性略增，市场供应短暂增量导致生猪和猪肉价格止涨略有回落。总体看，华北地区猪肉月均价大幅上涨。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本月，华中地区猪肉月均价每公斤49.20元，环比涨13.2%，同比涨109.3%，比上月扩大11.3个百分点。本月上旬，因局部地区频繁降雨，生猪出栏难度提升，加之月初规模养殖场优先将生猪进行选种，然后才出栏，导致生猪出栏量偏少，供应紧张带动生猪和猪肉价格上涨。下半月，受周边地区生猪价格止涨影响，养殖户和规模养殖场看涨预期降低，加之规模养殖场为完成月度出栏指标，出栏量增加，致使本地区供应短暂增量，带动生猪和猪肉价格下跌，仅河南地区月末因生猪价格偏低，与周边价差拉大后外调量增加，致使生猪销售速度加快，促使生猪和猪肉价格再次止跌反弹。总体看，华中地区猪肉月均价环比大幅上涨。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本月，华东地区猪肉月均价每公斤49.53元，环比涨12.6%，同比涨95.9%，比上月扩大4.5个百分点。月上中旬因适重生猪存栏量偏低，规模养殖场意向压栏增重以提升出栏的盈利，加之气温升高导致生猪增重减速，致使生猪出栏节奏减慢，市场供应紧张支撑生猪和猪肉价格上涨。随后因终端消费需求持续疲软，高价猪肉订单减少，屠宰企业压低生猪采购成本，带动猪肉价格止涨回落。总体看，猪肉月均价环比大幅上涨。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
本月，四川猪肉月均价每公斤50.86元，环比涨12.7%，同比涨141.0%，比上月扩大23.2个百分点。川内持续降雨，生猪出栏及调运过程中消毒难度加大、疫病风险提升，加之大体重生猪存栏量不断减少，供应紧张支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤50.93元，环比涨15.1%，同比涨98.4%，比上月收窄1.5个百分点。上半月因规模养殖场生猪存栏量偏低、散养户补栏的产能暂未进入释放期，市场供应有限支撑生猪和猪肉价格上涨；下半月随终端消费市场对高价猪肉需求减弱，屠宰企业销售难度加大，加之部分规模养殖场集中出栏以完成月度计划，带动生猪和猪肉价格小幅回落。总体看，猪肉月均价环比大幅上涨。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.95 | 50.79 | 50.81 | 51.32 | 51.56 | 106.33 |
| 广东 | 47.93 | 51.49 | 51.83 | 51.07 | 51.07 | 104.39 |
18926578588